Nationalpark Hohe Tauern – Regionsprodukte Einfach zum Anbeißen…

Darf’s ein Stück Nationalpark am Teller sein? Feinschmecker können sich die Spezialitäten aus der Nationalparkregion auf der Zunge zergehen lassen – und zwar mit Qualitätszertifikat. Denn wo „Regionsprodukt Nationalpark Hohe Tauern“ drauf steht, ist echter, unverfälschter Geschmack drinnen. Die Produkte sind in der Region hergestellt, wo auch mindestens 50 % der verwendeten Rohstoffe herkommen.

Wer jetzt Gusto bekommen hat, der kann ausgewählte „Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte“ bei folgenden Direktvermarktern beziehen und sogar ein Stück Nationalpark mit nach Hause nehmen:

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte

Mit Stand 2024 sind 83 Produkte von 29 Produzenten aus Osttirol und Kärnten als Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte zertifiziert welche die Mindestvoraussetzungen Produktion in der Osttiroler und Kärntner Nationalparkregion sowie einen Mindestrohstoffanteil aus der Nationalparkregion erfüllen. Sie dürfen das offizielle Nationalpark-Siegel tragen.

Bezugsquellen in Kärnten                                                   Bezugsquellen in Osttirol

Produzenten in Kärnten                                                       Produzenten in Osttirol

Bezugsquellen Kärnten

• Bauern- und Handwerksladen Schmutzerhaus, Mörtschach
• Hofladen Archehof Sturm Heiligenblut
• Bauernladen Walter Obervellach
• Direktverkauf (teilw. auf Anfrage)
• Online Shop (teilw. und Versand nur innerhalb von Österreich)
• div. Nahversorger mit regionalem Warenkorb

Bezugsquellen Osttirol

• Bauernladen Virgen
• Stadtmarkt Lienz
• Hofladen Peischlerwirt Kals
• Hofladen Stemberger St. Veit in Defereggen
• Hofladen Kuenzhof Dölsach
• Fleischhauerei Mühlstätter Matrei in Osttirol
• div. Nahversorger mit regionalem Warenkorb (Osttirol, Kärnten)
• Deferegger Machlkammer
• Kalser Handwerksladen
• Kalsertaler Genusshitte
• Regiomat Gaimberg, Matrei, Nußdorf
• Direktverkauf (teilw. auf Anfrage)
• Online Shop (teilw. und Versand nur innerhalb von Österreich)

Produzenten in Kärnten

Biohof Schott in Mörtschach

Einer der kleinsten Biobauernhöfe Kärntens findet sich im Oberen Mölltal in Mörtschach. Mit viel Liebe und Begeisterung wurde der Hof von Dariusz und Maria Radziwon nach zwei Jahrzehnten wieder zum Leben erweckt und ist nun ein vielfältiger und naturnah bewirtschafteter BioAustria-Bauernhof mit Schwerpunkt Krainer Steinschafe (Zuchtbetrieb), Bienen und einer bunten Schar Hühnern. Ein besonderes Angebot ist die "Schule am Bauernhof" während des Schuljahres und das Angebot "Schaubauernhof" in den Ferien - auch gibt es die Möglichkeit am Hof zu urlauben.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte:: Bio Eier, Bio Honig, Bio Lammfleisch

Biohof Schott
Maria & Dariusz Radziwon
Stranach 21
9842 Mörtschach
Tel: 0699 81252177  
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(c) Granegger

Imker Johann Ebner

Ansässig in der Nationalparkgemeinde Mörtschach im Ortsteil Stranach dreht sich bei Hans Ebner alles um das flüssige Gold: den Honig. Mit seinen 30 Völkern betreibt der Mörtschacher schon seit einigen Jahren seine Imkerei und ist Erntejahr für Erntejahr vom Ertrag seiner fleißigen Bienen begeistert. Regionalität ist sein Thema und so darf er bei den Nationalpark Regionsproduzent:innen nicht fehlen.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Honig

Imker Johann Ebner
Stranach 44
9842 Mörtschach
Tel: 0664 7351 3944
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(c) NPHT Wernisch

Bergimker Horst Plössnig

Der Bergimker aus Mörtschach, Horst Plössnig, produziert zusammen mit seinen 35 Bienenvölkern den Gebirgsblütenhonig par excellence aus der Nationalparkregion. Auf der Sonnseite des Oberen Mölltals gelegen, konnte Horst schon so einige Medaillen bei österreichweiten Honigprämierungen gewinnen - und das schmeckt man.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Honig

Bergimker – Horst Plössnig
Mörtschach 70
9842 Mörtschach
Tel: 0676 460 80 90
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(c) NPHT Wernisch

Resis Kräutergarten – Theresia Posani

Resis Kräuterhof liegt auf 1.100 Metern Seehöhe in der Ortschaft Mitteldorf in der Gemeinde Großkirchheim im Oberen Mölltal. Schon ihre Mutter war eine Kräuterfrau mit großem Wissen rund um die Wirkung von Heilpflanzen und Kräutern. Dieses Wissen wurde von Generation zu Generation weitergegeben, sodass auch Resi mit Leib und Seele Kräuterbäuerin ist. Die Produkte aus ihrem Kräutergarten bekommt man direkt ab (Kräuter-) Hof, auf Bauernmärkten der Region, sowie bei ADEG in Großkirchheim und im Haus der Steinböcke in Heiligenblut.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Tee

Resis Kräutergarten
Theresia Posani
Mitteldorf 5
9843 Großkirchheim
Tel: 04825 249
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(c) NPHT Wernisch

Ederhof – Permakultur in der Nationalparkregion

Wunderschön, in der Großglocknerregion auf 1.200 m Seehöhe, umgeben von Wald in Alleinlage, ist der Ederhof ganzjährig von Mörtschach aus erreichbar. Ökologie und Ökonomie vereinen sich hier zu einem schlüssigen Ganzen: Landschaft, Pflanze, Tier und Mensch stützen und nützen einander. Peter Kahn bewirtschaftet den Ederhof mit seiner Partnerin Andrea Oberzaucher und die beiden sind stolz auf Ihre Vielzahl an regionalen Produkten, die hier entstehen.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Tee, Kräuter, Essig, Unikate aus Stein

Ederhof
Peter Kahn
Pirkachberg 1
9842 Mörtschach
Tel: 0699 1612 0688
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www.mitdernatur.at

 (c) NPHT Wernisch

ecolets – ökologischer Dünger & Wasserspeicher für Ihren Garten

Die Schafwolle wird schon seit vielen Generationen als Dünger angewendet. Sie beinhaltet von Natur aus sehr wertvolle Nährstoffe, die für ein kräftiges Wachstum der Pflanzen sorgen. Unsere Schafwollpellets werden in das Beet eingestreut und danach mit der obersten Schicht Erde bedeckt. Da die Pellets aus reiner Schafwolle bestehen, quellen sie auf, sobald sie mit Wasser in Verbindung kommen. Dadurch sind sie nicht nur ein perfekter Wasserspeicher – optimal für heiße Sommertage – sondern lockern und durchlüften zusätzlich den Boden. Die Schafwoll-Pellets befinden sich bei den Wurzeln der Pflanze und geben die optimalen Nährstoffe und das Wasser, wie es von der Pflanze benötigt wird, ab. Ein natürlicher, ökologischer und nachhaltiger Multifunktionsdünger für beinahe alle Pflanzen, welcher durch seine langsame Nährstoffabgabe eine Langzeitwirkung von bis zu 8 Monaten besitzt – nur 1 x Düngen pro Saison.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Die Firma Ecolets produziert diesen ökologischen Multifunktionsdünger mit 100 % Schafwolle aus den Nationalparkgemeinden.

ecolets GmbH
Dellach 5
9300 St. Veit a. d. Glan
Tel: 0676 3535 530
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ecolets.at

 (c) ecolets

Bauernladen Walter in Obervellach

Der Bauernladen der Familie Walter (Nationalpark-Gemeinde Obervellach) wurde als erster Nationalpark-Regionsprodukte-Betrieb in Kärnten ausgezeichnet – am Bauernhof, den Familie Walter in vierter Generation in Familienbesitz führt, werden Schweine und Rinder gemästet und direkt nebenan – ohne Transportwege – in der hofeigenen Schlachterei zu Frischfleisch oder Fleischprodukten verarbeitet.

Die Produktion erfolgt nach alten Rezepten, die über die Jahre weiterentwickelt wurden. Damit sich der fleischeigene Geschmack bestens entfalten kann, werden die Produkte außerdem mit Naturgewürzen verfeinert. Besonders wichtig ist es Fam. Walter, den Produkten ausreichend Zeit zur Reifung zu geben, denn Qualität braucht Zeit.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Rindfleisch, Rindfleischsalami, Schweinefleisch

Bauernladen Walter
Räuflach 6
9821 Obervellach
Tel: 04782 2028
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www.bauernladen-walter.at

(c) Walter

Sturm-Archehof in Heiligenblut am Großglockner

Der Sturm-Archehof der Familie Pucher im Ortsteil Winkl der Nationalpark-Gemeinde Heiligenblut am Großglockner ist ein alter, ursprünglicher und sehr großer Bauernhof in Heiligenblut. Er liegt auf 1300 Meter Seehöhe am Fuße des Großglockners und ist die Heimat von Familie Pucher mit ihren aussterbenden Tierrassen, wie braunen Bergschafen, Tauernschecken-Ziegen, Landgänsen, Cröllwitzer Puten, Sulmtaler Hennen, Wiener Kaninchen, sowie 30 Bienenstöcken und Kurzhaarpinschern.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Honig, Unikate aus Horn vom heimischen Wild

Sturm-Archehof
Angelina und Hubert Pucher
Winkl 19
9844 Heiligenblut am Großglockner
Tel: 0664 1556 379
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www.sturm-archehof.at

 (c) Pucher

Kostbar Winklern – Irina Kanzian

Die kostBAR Winklern ist ein kleines, aber feines Café & Bistro im Herzen von Winklern. In der kostBAR wird großer Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit in Kombination mit herzhaft leckerem Essen gelegt. Ein Besuch lohnt sich, denn im Lokal von Irina Kanzian verlassen nur frischgekochte Köstlichkeiten die Küche - in den Topf kommen für den besten Genuss Lebensmittel der Saison; Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker braucht es hier nicht.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Lavendelsirup, Quendelsirup, Kräutersirup, Goldmelissesirup, Basilikumsirup, eingelegter Kürbis, eingelegte Gurken

Kostbar Winklern
Winklern 202
9841 Winklern
www.kostbar-winklern.at

(c) NPHT Heinz

Imkerei Aschbacher

Mittlerweile bemühen sich drei Generationen der Familie Aschbacher in der Bienenwirtschaft. Der Senior und Bienenvater des Familienbetriebes Friedrich und Imkermeister Hansjürg. Das jüngste Team im Imkereibetrieb Philip mit Janina haben erst in diesem Jahr mit dem Imkern begonnen und freuen sich auf die weitere Ausbildung und viele abwechslungsreichen Bienenjahre.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Waldblüten, Creme, Waben, Perga, Honigwachs Kerzen gedreht

Imkerei Aschbacher
Familie Aschbacher Hansjürg
9854 Malta 95
Tel: 0664 4902015
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 (c) NPHT Wernisch

 Imkerei „Maltahonig“ Gottfried Peball – Malta

Wir sind ein Teil des Familienbetriebes "Feinstes vom Maltataler" mit bäuerlicher Direktvermarktung. Unsere Bienenstöcke stehen ausschließlich in der Nationalparkregion Hohe Tauern und die Bienen dürfen hier je nach Tracht den hellen Blütenhonig bis hin zum dunklen, würzigen Waldhonig eintragen. Dadurch können wir Imkereiprodukte in höchster Qualität im Hofladen in Malta 71 anbieten. Viel Bienenwissen erfährt man vom Bienenpädagogen direkt im angrenzenden Obstgarten bei Führungen am „Maltataler Lehrbienenstand“ oder bei einer 2,7 km langen Wanderung am „Bienenrundwanderweg Malta“, welcher in unmittelbarer Nähe des Imkereibetriebes startet.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Blüten-, Wald- und Waldblütenhonig, Wabenhonig, Honiglikör, Met/Honigwein, Oxymel, Perga, Blütenpollen

Peball Gottfried
Maltahonig
9854 Malta 198
Tel: 0650 96 244 67
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www.maltahonig.at

(c) NPHT Wernisch

 AB Holzmotiv

Anna und Heiner Barthel bringen die Schönheit der Region zu Holz. Durch die Brandmalerei auf heimischen Hölzern haben die beiden eine Möglichkeit gefunden, das Rohprodukt Holz mit landschaftstypischen Elementen kreativ zu gestalten. Holz ist für die beiden das beste Material um ihre Ideen zu verwirklichen.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Jausenbretter und Dekoration aus heimischen Hölzern

AB Holzmotiv
Anna und Heiner Barthel
Rojach 16
9844 Heiligenblut am Großglockner
Tel: 0670 5511 039
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 (c) Barthel

Imker Kurt Striedinger in Malta

Erst vor wenigen Jahren mit einer Hand voll Bienenstöcken begonnen, hat sich Kurt Striedinger mit großer Euphorie inzwischen zu einem wissbegierigen Vorzeigeimker entwickelt. Mit einigen seiner rund 30 Völker wandert er jährlich ins Maltataler Hochgebirge und erntet dort einzigartigen Gebirgshonig. Jährlich werden seine Honigschätze mit Medaillen prämiert und seit kurzem widmet er sich auch mit Begeisterung der Carnica-Königinnenzucht. Erhältlich sind bei ihm: Je nach Tracht Gebirgshonig, Blüte-Waldhonig, Waldhonig, Perga/Bienenbrot und Honiglikör.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Honig, Perga/Bienenbrot

Imkerei Kurt Striedinger
9854 Malta 81
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bienenzuchtverein-malta.at

(c) Striedinger

Produzenten in Osttirol

Bödenlerhof – Nußdorf

Am Nußdorfer Hochberg liegt der Bödenlerhof auf 1.220 Metern Seehöhe. Hier leben die Legehennen der Familie Lugger, die sich, wann immer es die Witterung zulässt, im Freien aufhalten und genügend Platz zum Picken und Scharren vorfinden. Bei der Fütterung wird darauf geachtet, dass die Hennen verschiedene Getreidesorten, Bergheu, frisches Gras und Wasser erhalten. Kein Wunder, dass das „Osttiroler HochBerg-Ei“ aus der Nationalparkgemeinde Nußdorf so hervorragend schmeckt!

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Osttiroler HochBerg-Ei

Lugger  Alois     
Osttiroler Hochbergei
9990 Nußdorf-Debant, Obernussdorf 41
Tel: 0664 1212271   
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www.hochbergei.at      

(c) Lugger

Figerhof – Kals am Großglockner

Der idyllisch gelegene Figerhof am Fuße des Grossglockners bietet Köstlichkeiten von Ziege und Kuh. Täglich werden die Ziegen von Bauer Philipp Jans gemolken. Die hofeigene Ziegenmilch und die Kalsertaler Kuhmilch werden zu schmackhaften Milchprodukten für den Frühstückstisch oder den Jausenteller verarbeitet.

Produkte: Ziegenmilchprodukte: Glocknerweiß (Weißschimmelkäse) Glocknerspitz (Schnittkäse) Glocknerkönig (Bergkäse), Glocknerlaibchen

Jans Philipp u. Renate  
Figerhof
9981 Kals; Lana 1
Tel:0664 2111754   
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www.figerhof.at

(c) Lugger

Biologische Imkerei „Glocknerbiene“ Sebastian Bauernfeind - Kals am Großglockner

Die Glocknerbienen bestäuben nicht nur Blüten mit Pollen rund um den Großglockner, sie sammeln dabei auch fleißig Nektar von den Almblumen und Kräutern im Nationalpark Hohe Tauern. Sebastian Bauernfeind veredelt die Arbeit der Bienen in vielen Arbeitsschritten seiner biologischen Imkerei zu einem delikaten naturbelassenen Honig. Dieses flüssige Gold erfreut nicht nur unsere Gaumen als Brotaufstrich. Honig kann noch viel mehr. Er wird seit jeher auch in vielen Bereichen der Naturheilkunde wie bei der Behandlung von Prellungen, Wundheilung oder Erkältungskrankheiten erfolgreich eingesetzt.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Cremehonig, Blütenhonig

Bauernfeind Sebastian 
Glocknerbiene Imkerei
9971 Matrei; Jakob Wibmer Str. 2
Tel: 0699 19900400 
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(c) NPHT Ferdl Rieder

Braugasthof Glocknerblick Arnig – Kals am Großglockner

Im Braugasthof Glocknerblick findet man „unsas“, so nennt Familie Rogl ihr bernsteinfarbenes, charaktervoll und naturtrübes selbst gebrautes Bier. Es ist fein ausbalanciert in seiner Würze und überzeugt ab dem ersten Schluck! Elisabeth, die Nationalpark-Partnerwirtin, bietet regionale Küche und kocht mit großer Leidenschaft und unter Einbindung von Ressourcen der heimischen Landwirtschaft.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: „unsas“ Bier aus der hauseigenen Brauerei, Graukassuppe im Glas

Rogl Elisabeth u. Konrad             
Braugasthof Glocknerblick
9981Kals, Arnig 7
Tel: 0680 2143584   
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www.glocknerblick-kals.at

(c) Glocknerblick

Jakoberhof – Matrei in Osttirol

Der Generationenbetrieb vlg. Jakoberhof liegt in der Nationalparkgemeinde Matrei in Osttirol. Nicht nur das alte Steingemäuere des Hofs, welches schon seit 1893 das „Bichler-Platzl“ in Matrei ziert, besticht, sondern auch das atemberaubende Bergpanorama mit unzähligen Gipfeln der Venedigergruppe im Hintergrund und die hofeigenen Milchprodukte. Das Besondere – für die Verarbeitung und Herstellung jeder einzelnen Köstlichkeit verwendet der Jakoberhof nur die eigene Milch der rund 14 Kühe – somit kommt der Hauptrohstoff bei allen Produkten zu 100 % aus der Nationalparkregion Osttirol.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Frischkäsebällchen in Öl (Kräuter, Trio), Butter, Graukäse, Buttermilch, Naturjoghurt, Fruchtjoghurt (Marille, Waldbeere, Erdbeere, Heidelbeere, Kirsche), Rohmilch, Aufstriche (Kräuter, Chili, Knoblauch), Topfen

Steiner Lukas   
Jakoberhof
9971 Matrei, Bichl 3      
Tel: 0664 3814088   
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(c) Jakoberhof Lukas Steiner

Kuenz Naturbrennerei - Dölsach

In der Nationalpark-Gemeinde Dölsach wird auf besondere Weise ein Whisky erschaffen. Dieser vereint erlesene Osttiroler Gerste, kristallklares Wasser und die über 200 Jahre gepflegte und verfeinerte Brennkunst der Familie Kuenz zu einem außergewöhnlichen Geschmackerlebnis. Mit dem Osttiroler Pregler gab es für die Kuenz Naturbrennerei die Goldmedaille und die internationale Auszeichnung „Distillery of the Year“ welche auch Familie Kuenz sehr stolz macht. Das ist Beweis, dass nicht nur die zertifizierten Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte, sondern die Kuenz Naturbrennerei für herausragende Qualität steht. Die zertifizierten Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte werden ebenso im hauseigenen Hofladen am Kuenzhof in Dölsach zum Verkauf angeboten.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Rauchkofel Single Malt Whisky, Osttiroler Pregler Edelbrand

Kuenz   Florian u. Johannes       
Kuenzhof
9971 Dölsach; Gödnach 2            
Tel: 0650 3005038   
Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein. 
www.kuenz.tirol

(c) Kuenz Naturbrennerei

Lenzingerhof / Schneeberger – Matrei i. O.

Der Lenzingerhof wird als Familienbetrieb geführt und nachhaltig bewirtschaftet. Kühe und Schafe verbringen die Sommermonate idyllisch auf den kräuterreichen Almweiden im Gschlösstal im Nationalpark Hohe Tauern. Die Schlachtung der Tiere und die Fleischproduktion erfolgt schonend und weitgehend stressfrei ohne weite Transportwege. 

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Speck, Henkele, Hauswürstel, Frischfleisch von Lamm und Schwein

Schneeberger Harald    
"Lenzingerhof " "Schuster"
9971 Matrei, Köflerweg 12
Tel: 0650 7705288   
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(c) NPHT Martin Lugger

Lunseggerhof / Fam. Preßlaber – Matrei in Osttirol

Der familiengeführte Bergbauernhof der Familie Preßlaber ist auf über 1.400 Meter Seehöhe, zwischen den steilsten Hängen, am Fuße der Bretterwandspitze ansässig. Der Blick streift über die Hausberge der Nationalparkgemeinde Matrei. Der Bergbauernhof Lunsegger ist ein traditioneller Milchwirtschaftsbetrieb und bewirtschaftet seit Generationen die Kessleralm im Tauerntal. Die dort geschöpfte Almmilch aus der Nationalparkregion wird in den Sommermonaten direkt auf der Alm weiterverarbeitet. Der Traditionsbetrieb ist seit Beginn an am Stadtmarkt in Lienz als Direktvermarkter vertreten.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Butter und Graukäse

Preßlaber Armin u. Jasmin          
Lunsegger
9971 Matrei, Hinterburg 10
Tel: 0650 6226491   
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(c) NPHT Emanuel Egger

Fleischhauerei Mühlstätter

Die Fleischhauerei Mühlstätter zählt zu den traditionellsten Fleischhauereien in Osttirol. Ein Betrieb, in welchem die Traditionen und die Natur- und Räuchergeheimnisse von Generation zu Generation weitergegeben wurden und das schon seit mehr als 115 Jahren. Mitten im Herzen der Nationalparkregion findet der Traditionsbetrieb in Matrei in Osttirol seine Heimat. Der Familienbetrieb verwendet für die Herstellung seiner „Henkele“ Spezialitäten Lamm und Wild aus der Nationalparkregion. Speziell für das Matreier „Henkele“ ist die Fleischhauerei weit über die Regionsgrenzen des Nationalparks Hohe Tauern bekannt.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Lamm- und Wildhenkele

Mühlstätter Oswald GmbH        
9971 Matrei, Rauterplatz 7         
Tel: 04875 6464       
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www.henkele.at

(c) Fleischhauerei Mühlstätter

Peischlerwirt – Unterpeischlach, Kals am Großglockner

Am Hof des Peischlerwirtes aus Unterpeischlach werden von Vroni und Hannes Obst, Getreide und Kräuter angebaut, aber auch Rinder, Schweine und Geflügel gehalten. Die zertifizierten Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte werden im hauseigenen Hofladen zum Verkauf angeboten.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Dinkel, Dinkelmehl, Vogelbeer-Zwetschkenschnaps, Osttiroler Pregler, frische Kräuter, Kräutertees, Apfelchips, Brot, Hauswürsel, Speck, Verhackertes, Frischfleisch

Riepler Johannes u. Veronika   
Peischlerwirt    
9981 Kals, Unterpeischlach 12  
Tel: 0650 9408850   
Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein.  
www.peischlerwirt.at  

(c) Profer und Partner

Rieplerhof - Matrei in Osttirol

Die Kühe vom Rieplerhof verbringen ihre Sommermonate mitten im Nationalpark Hohe Tauern und das schmeckt man. Die gute Luft, die kräuterreichen Bergweiden und das geruhsame Almleben, welches die Tiere genießen dürfen tragen dazu bei, dass diese köstlichen Milchprodukte auf der Zunge zergehen. Die zweimal täglich gemolkene Milch wird teilweise als Frischmilch abgefüllt, oder zu verschiedenen Fruchtjoghurts, Naturjoghurt, Holundermolke und Topfenaufstrichen verarbeitet.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Fruchtjoghurt, Naturjoghurt, Holundermolke, Milch, Topfenaufstrich

Steiner Gerhard u. Theresia       
Rieplerhof
9971 Matrei, Berg
Tel: 0664 4632328   
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www.rieplerhof-osttirol.at         

(c) NPHT Clothilde Wurzer

Bio Bauernhof Stemberger - St. Veit im Defereggental

Im Defereggental befindet sich der Biobauernhof Stemberger, welcher seit vielen Generationen in Familienbesitz ist. Die Landwirtschaft in der Nationalparkgemeinde wird mit viel Leidenschaft betrieben, die Menschen und die Natur sind hier in Balance. Die hergestellten Produkte – beste Milch, frische Butter, Osttiroler Graukäse und Eier von glücklichen Hühnern - werden durch Bio Austria regelmäßig und überprüft und erfüllen die strengen Vorgaben zur Zertifizierung als Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte.Die zertifizierten Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte werden im hauseigenen Hofladen zum Verkauf angeboten.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Eier, Milch, Butter, Joghurt (Natur&Frucht), Hartkäse, Graukäse, Frischfleisch Rind, Henkele Rind, Bierkäse, Magermilchkäse

Stemberger Bernhard  
Rauterlishof      
9962 St. Veit, Bruggen 49
Tel: 0664 2161399   
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www.biohof-stemberger.at

(c) NPHT Hannah Assil Michael Kastl

Andrea Trager - Matrei in Osttirol

Verführerische Genüsse - das sind die süßen Köstlichkeiten von Andrea Trager. Ob Heidelbeeren, Holunderbeeren oder Preiselbeeren, die Früchte für diese besonderen Aufstriche werden von Andrea händisch in den Tälern der Nationalparkregion Hohe Tauern Osttirol gesammelt und sorgfältig zu wunderbaren Aufstrichen verarbeitet. Der unvergleichliche Geschmack dieser fruchtigen Aufstriche überzeugt mit Sicherheit.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Preiselbeerfruchtaufstrich, Heidelbeerfruchtaufstrich, Holunderaufstrich

Trager   Andrea
Obenfeldner    
9971 Matrei, Mattersberg 2
Tel: 0664 9250189   
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(c) NPHT Daniel Egger

Viktoria Trager - Matrei in Osttirol

Bevor der Honig auf den Tisch kommt müssen die Bienen und Imkerin Viktoria viel leisten. Von unzähligen Blüten und verschiedensten Laub- und Nadelbäumen in der Nationalparkregion Hohe Tauern sammeln die Bienen den Nektar und Honigtau. Die ausgewogene Zusammensetzung von bis zu 200 verschiedenen Inhaltsstoffen macht diese „Götterspeise“ zu einem unersetzbaren Lebens- und Genussmittel, welches von der Imkerin aus dem reifen Wabenwerk gewonnen wird.  Viktoria Trager durfte für dieses Nationalpark Regionsprodukt bereits mehrfach Auszeichnungen entgegennehmen.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Honig, Bio Kräutertees

Trager   Viktoria
9971 Matrei, Hildenweg 16
Tel: 0650 5744983   
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(c) NPHT Thomas Raffler

Die „Kalsertaler“ – Kals am Großglockner

Drei junge Hofübernehmer (Stefan Unterweger, Martin Rogl, Thomas Schneider) schlagen einen gemeinsamen Weg ein. Als Kooperation ist die Milchveredelung ihre Passion und sie bieten „winterhart, würzig und  genussvolle“ Bio-Kuh-Heumilch an.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Bergkäse, Schnittkäse, Weißschimmelkäse

Stefan Unterweger
9981 Kals, Burg 13
Tel: 0664 8715560
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 (c) NPHT Hannah Assil

Karl Klaunzer – Matrei in Osttirol

Seit Generationen werden am Wairerhof Bienen gehalten. Neben den geläufigen Produkten bedürfen 2 einer extra Erklärung. Bei Perga (fermentierte Blütenpollen) handelt es sich um das Bienenbrot, Oxymel (Honig mit Essig) auch Sauerhonig  genannt ist reich an Antioxydantien.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Honig, Pollen, Perga, Wachs, Oxymel

Klaunzer Karl    
9971 Matrei; Waier 21  
Tel: 0660 2737995   
Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein.  
www.iseltaler.at

 (c) Hanna Schäfer

Nussbaumerhof – Familie Jans Nussdorf/Debant

Vom Ei zum Sonnseiten-Goggile. Ein Paradebeispiel für Nachhaltigkeit, ein heimisches, qualitativ hochwertiges Lebensmittel – ein Stück Osttirol eben. Jede Henne kann sich auf unserem Hof unter Bäumen geschützt auf Streuobstwiesen austoben, nach Lust und Laune im Gras picken. Wir füttern unsere Hennen per Hand zu und können uns so vom Wohlbefinden jeder einzelnen überzeugen.
Unsere Hennen leben in einer Wohngemeinschaft neben Milchschafen und Regenbogenforellen

Zertifiziertes Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukt: Hühnereier – Sonnseiten Goggile

Nussbaumerhof
Familie Jans
Nussdorf 95
9990 Nussdorf/Debant

Tel: 0664 2403584
Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein.
www.sonnseiten-goggile.at

(c) Jans

Fröserhof – Matrei in Osttirol

Am Fröserhof wird der "Tiroler Graukäse" nach alter Tradition erzeugt. Bewusst wird bei der Veredelung auf thermische Behandlung (Pasteurisierung) verzichtet. Somit bleiben alle positiven Eigenschaften einer hochwertigen Rohmilch erhalten. Für 1 Kilogramm Graukäse benötigt Mathias Wibmer 15 Liter überwiegend Heumilch. Jede Menge Erfahrung und Fingerspitze ergeben den charakteristischen, regionalen Leckerbissen. Nicht minder diffizil geht es bei der Erzeugung von Sauerrahmbutter zu.
„Tiroler Graukäse“ ist entsprechend der EU-Ursprungsbezeichnungen ein geschütztes Produkt. Es handelt sich um einen mageren Sauerkäse aus Tiroler Kuhmilch.

Zertifizierte Nationalpark Hohe Tauern Regionsprodukte: Tiroler Graukäse, Butter

Mathias Wibmer
Fröserhof
9971 Matrei, Prosegg 4
Tel: 0650 7783844
Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein.

(c) Martin Lugger